Compras y proveedores
Catálogo por proveedor con sus formatos y precios, pedidos, recepciones parciales y albaranes. Foto del albarán y lectura automática de las líneas.
Gestión para hostelería
Sabe lo que cuesta cada plato,
Sabe lo que cuesta cada plato,
y en qué se va el margen
Kairest conecta compras, escandallos, stock, producción y ventas. Cada euro que entra en la cocina tiene un rastro, desde el albarán del proveedor hasta la cuenta de resultados.
Sin permanencia. Te acompañamos en la puesta en marcha.
Todo en un sitio
Del pedido al proveedor hasta el cierre de mes
Seis piezas que comparten los mismos datos. Lo que se recibe en la puerta de atrás acaba, sin copiar nada a mano, en el margen de cada plato.
Escandallos y fichas técnicas
El coste real de cada receta y cada elaborado, hasta el ingrediente. Cuando sube un precio, se ve al momento qué platos deja de cuadrar.
Stock e inventarios
Existencias por local y por ubicación, con un histórico que explica cada saldo. Inventarios desde el móvil, también sin cobertura.
Producción de cocina
Partes de producción con su merma de elaboración, y el consumo de ingredientes contado una sola vez, nunca dos.
Ventas desde el TPV
Las ventas entran solas desde el terminal del local y descuentan el stock que les toca. Mix de productos, horas punta y ticket medio.
Finanzas y margen
Coste teórico contra coste real, desviaciones y cierre por periodo. Cada indicador con su fórmula escrita, para que nadie discuta el número.
Control de costes
La diferencia entre lo que deberías gastar y lo que gastas
El coste teórico sale de lo que vendiste y de la ficha de cada plato. El real sale del stock. Cuando no coinciden, hay una razón: una merma que nadie apuntó, una ración que se sirve más grande, un precio que subió sin avisar.
- Desviación por familia y por producto, no un total que no dice nada.
- Precisión real en los costes unitarios: una caja de 24 a 19,14 € son 0,7975 € la unidad, no 0,80 €.
- Cada saldo se puede explicar movimiento a movimiento, también meses después.
Compras sin papeles
Una foto del albarán y el stock ya está puesto
El repartidor deja la mercancía, alguien hace una foto y Kairest lee las líneas. Lo que no cuadra con el pedido se marca como incidencia, con la diferencia delante, para resolverla con el proveedor el mismo día.
- Avisa cuando el precio recibido no es el precio pactado.
- Recepciones parciales, devoluciones y abonos, sin descuadrar el almacén.
- La factura se concilia contra los albaranes, no al revés.
Por qué importa
Tres números que mueven la cuenta de resultados
30 %
Lo que pesa la mercancía en la cuenta de un restaurante medio. Es la partida donde un punto porcentual se nota de verdad.
0,7975 €
El coste real de una unidad en una caja de 24 a 19,14 €. Redondear a 0,80 € inventa seis céntimos por caja, y luego nada cuadra.
1 foto
Lo que cuesta registrar una entrada de mercancía. El resto lo hace Kairest mientras el equipo sigue con el servicio.
En el local
Pensado para una cocina, no para una oficina
Se usa de pie, con prisa y a veces con las manos mojadas. Por eso hay tres formas de entrar, y cada una enseña solo lo que hace falta.
El móvil de cada persona
Se instala como una aplicación y funciona aunque la cámara no tenga cobertura. Lo que se hace sin red se envía al volver.
La tablet del local
Compartida por el equipo. Se abre con un código de cuatro cifras y se cierra sola, para que cada acción quede a nombre de quien la hace.
El panel de encargado
Para revisar desviaciones, cerrar el periodo y mirar los informes con calma, desde cualquier ordenador.
Hablemos
Cuéntanos cómo lleváis los costes hoy
Te enseñamos Kairest con datos parecidos a los tuyos y te decimos con franqueza si te encaja. Si no es para ti, también te lo diremos.
- Una demo de media hora, sin presentación de cuarenta diapositivas.
- Te contamos qué hace falta de tu TPV y de tus proveedores antes de empezar.
- Respondemos en un día laborable.